Walthers

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Für Keltereien ist im Vorfeld der Apfelernte eine der spannensten Fragen, wie ergiebig die Ernte wohl sein wird. Seit 1995 führt dazu der Verband der deutschen Fruchtsaftindustrie (VdF) eine sogenannte Kelterapfel-Behangschätzung durch. Und wir als Mitlgied dieses Lobby- und Interessenverbandes machen da natürlich mit. Kirstin zeigt im Video, wie das konkret aussieht und warum wir mit einer reichlichen Ernte rechnen.

NACHTRAG: Die Apfelbehanggschätzung basiert auf der sogenannten Bavendorfer Methode nach Prof. Winter und Dr. Janßen. Diese berücksichtig für die Schätzung der Obstmenge drei Faktoren, nämlich: 1. Anbauumfang. 2. Fruchtbehang. 3. Fruchtdurchmesser. Es ist in dem Video unschwer zu erkennen, daß wir, die Kelterei Walther, diesem Standard nur in Punkt 2 genüge getan haben. Schon die Ermittlung des Fruchtdurchmessers würde schlichtweg einen zu großen organisatorischen Aufwand bedeuten. Ich fürchte, daß andere Keltereien, sofern sie an der Apfelbehangschätzung überhaupt teilnehmen, ähnlich rudimentär die Bavendorfer Methode umsetzen.

Anleitung des VdF-Verbandes zur Kelterapfel-Behangschätzung
Teil 1
Teil 2